La goutte a été scientifiquement confirmée en 1865. La maladie a été décrite par Thomas Sendegum dans son livre A Treatise on Gout, dans lequel il a décrit les signes, les symptômes et les crises de la maladie qu'il a subis pendant 30 ans.
Au temps d'Hippocrate, on l'appelait "la maladie des rois". Les causes sont envisagées: consommation excessive et aveugle de nourriture et d'alcool.
Qu'est-ce que la goutte
La goutte est une pathologie associée au dépôt de sels dans les articulations et les reins, et se caractérise par une douleur intense dans ces zones. La progression de la maladie conduit à des attaques récurrentes et croissantes, ce qui conduit à la formation de tophus. Ce sont des nodules qui entraînent une modification de la forme des articulations. Il y a un développement constant de lithiase urinaire et d'insuffisance rénale.
Le diagnostic est effectué sous la forme de collecte de liquide synovial et de détection des urates qu'il contient. Des radiographies des articulations touchées sont également prises. Lors du soulagement de l'inflammation, de la normalisation de la nutrition et de la diminution de l'acide dans l'urine, cela peut conduire à des résultats positifs dans le traitement.
La maladie se manifeste plus souvent chez les hommes après 40 ans. Les pathologies féminines sont observées dans la période post-menstruelle. Les lésions articulaires se produisent dans tout le corps, mais le plus souvent sur les jambes.
Les principales causes de la goutte:
- l'hérédité
- ;
- manger des aliments contenant de la purine en grande quantité;
- faible excrétion d'acide urique du corps;
- catabolisme des nucléides puriques.
Principes du régime alimentaire contre la goutte
Le développement de la goutte dépend de troubles métaboliques dans l'organisme. Pour le traitement, le régime est un moyen efficace. Une bonne nutrition doit être surveillée quotidiennement. Le principe principal du régime contre la goutte est de réduire les sels sanguins. Avec un excès, les reins ne pourront pas fonctionner seuls. Le non-respect du régime peut entraîner des rechutes. Une crise de douleur peut commencer à tout moment. Cela se produit souvent la nuit. Si vous ne suivez pas de régime, la maladie peut progresser et se propager à toutes les articulations.
Le traitement doit avoir lieu à domicile. Cela inclut l'adhésion à une alimentation équilibrée. Ceci est considéré comme une méthode basique et efficace. Le menu est élaboré par le médecin traitant, qui prend en compte les caractéristiques individuelles du patient. Le régime alimentaire est essentiel pour abaisser les niveaux d'acide urique.
Caractéristiques du régime alimentaire contre la goutte
Les purines ne doivent pas être incluses dans la composition des aliments soumis à un régime contre la goutte, elles contribuent à l'accumulation d'acides. Les purines se trouvent dans la viande et les aliments gras. Par conséquent, il est conseillé aux personnes atteintes de goutte de consommer plus de repas végétariens. Les recettes n'incluent pas d'ingrédients coûteux et la technique de cuisson n'est pas compliquée. Mais il est important de ne combiner que les aliments autorisés.
La thérapie nutritionnelle peut aider à traiter les symptômes de la goutte à la maison.
Manger des aliments gras et épicés entraîne une crise associée à une augmentation de l'acide urique et une douleur intense assez rapidement. Par exemple, boire trop de café contenant de grandes quantités de purine peut déclencher une rechute. Les aliments à haut risque comprennent l'alcool, la bière, les sodas et même les raisins. Ils sont complètement exclus du régime alimentaire du malade.
Pour l'élimination rapide des purines du corps, le patient se voit prescrire un régime de boisson abondant. La quantité de liquide bu par jour atteint 2, 5 litres. Dans le cas de la lithiase urinaire, de l'eau avec un alcali et du bicarbonate de sodium est nécessaire. Il est possible d'obtenir une neutralisation de l'urine avec un excès de protéines végétales et d'agrumes dans les aliments.
Régime pour la goutte sur les jambes
Le régime alimentaire contre la goutte doit être surveillé à tout moment. Étant donné que le traitement est effectué à domicile, la personne souffrant de la maladie doit avoir de la volonté et ne pas violer le menu développé. En fonction de l'état du patient, un menu individuel est créé avec des produits autorisés et interdits. Les plats peuvent être délicieux et variés malgré leur simplicité. Le régime alimentaire contre la goutte sur les jambes n'a pas de restrictions très strictes, mais doit satisfaire le corps malade et promouvoir un mode de vie sain.
Erreurs de régime dans la maladie:
- manger des aliments contenant de la purine;
- abus d'alcool;
- manque de liquide dans l'alimentation;
- de grandes quantités de graisses animales;
- consommation excessive de protéines animales;
- sel de table et cornichons;
- faible quantité de légumes et de fruits dans l'alimentation quotidienne.
Aliments autorisés et interdits dans le régime de la goutte
Lors d'un régime contre la goutte, le patient, en plus du traitement principal, doit connaître les aliments autorisés et interdits. Il est impossible de guérir cette maladie ou d'éliminer les symptômes sans suivre les règles de la nutrition.
Produits interdits:
- produits de boulangerie, à savoir produits riches;
- viande (bœuf, agneau, porc, saucisses);
- fruits de mer (types gras);
- lait salé et épicé;
- légumineuses;
- légumes (oseille, champignons);
- fruits (raisins, framboises, figues);
- mayonnaise;
- bonbons et pâtisseries;
- graisses animales;
- boissons alcoolisées;
- thé noir, café;
- sauces (moutarde, raifort);
- épices et herbes.
Faites attention!Les produits ci-dessus ne doivent pas être consommés ou ajoutés à la nourriture du patient!
À première vue, le menu de la goutte peut sembler terne et insipide. En fait, ce n'est pas le cas.
Il existe une liste de produits autorisés à la consommation sans risque pour la santé:
- produits de boulangerie - pâtisseries inconfortables;
- viande - lapin et poulet;
- viande de poisson bouillie (variétés faibles en gras);
- œufs (1 morceau par jour);
- produits laitiers (faibles en gras et non salés);
- pas de légumineuses;
- légumes (pommes de terre, carottes, oignons, ail, tomates);
- fruits (pommes vertes, abricots, mandarines);
- graisses végétales;
- thés aux fruits, jus naturels issus de produits homologués.
Vous pouvez également varier le régime avec des graines et des noix:
- noix;
- cèdre;
- amandes;
- noisettes;
- pistaches.
Les arachides sont riches en purine et doivent donc être éliminées de l'alimentation.
C'est intéressant!Il y a eu un débat parmi les scientifiques sur l'utilisation des tomates dans l'alimentation du patient. Après tout, ils contiennent des traces d'acide oxalique. Il s'est avéré que le légume rouge est inoffensif, mais au contraire, il est utile en raison des antioxydants et des phytoncides. Ils éliminent l'inflammation commune à la goutte. Il s'ensuit que les tomates peuvent être consommées avec la goutte en toute quantité.
Contre-indications de la goutte
Les aliments les plus populaires sont contre-indiqués dans le régime contre la goutte. En raison d'une pathologie chronique, vous pouvez et devez vous habituer aux plats maigres, car ils visent à soulager les symptômes et à réduire considérablement la douleur. Le régime doit être suivi en tout temps. Depuis une tasse de café ou de raisin peut provoquer une crise de douleur.
Dans la période d'exacerbation de la goutte, le médicament est utilisé avec l'adhésion à un régime. Le repos au lit est également nécessaire. Tout cela arrête les processus inflammatoires. Lors de la préparation des repas pour le patient, il est préférable de garder une table avec les aliments autorisés et interdits dans un endroit bien en vue.
Limitez la consommation de viande et de poisson à deux fois par semaine. Sur recommandation des médecins, le poisson doit être mangé avec des branchies et des écailles. Ces sous-produits de poisson sont excellents pour éliminer les toxines du corps. En cas de crise de douleur, l'utilisation de ces produits est reportée de quelques semaines.
Les produits semi-finis et les conserves sont catégoriquement contre-indiqués. Le régime n ° 6 interdit l'utilisation de bouillons. Après tout, les soupes et le bortsch sont préparés sur leur base. Le fait est que cette exception est tout à fait justifiée, en raison de l'ajout de diverses épices et assaisonnements pouvant provoquer une attaque. Il sera correct de faire cuire la viande séparément et d'utiliser le bouillon des légumes comme bouillon. Pendant la cuisson, l'eau est vidangée et changée plusieurs fois. Cela réduit la concentration et élimine les purines de la composition.
Régime pour la goutte: menu de la semaine
La maladie ne peut pas être guérie, surtout si la pathologie s'accompagne de diabète ou d'obésité. Pour réduire les rechutes et les exacerbations liées à la goutte, un régime spécial est utilisé - tableau numéro 6.
Le régime de goutte peut être suivi tout le temps, bien que le menu soit conçu pour une semaine. Le régime est élaboré par le médecin traitant.
Il peut y avoir plusieurs options pour un tel régime, qui ne diffèrent pas beaucoup les unes des autres. Le processus utilise la technologie de cuisson conventionnelle.
Lundi
- thé au sirop de canneberge, œuf à la coque, salade de tomates, pain de seigle;
- jus de pomme fraîchement pressé, compote de légumes;
- salade de betteraves, dinde bouillie, potiron cuit, compote;
- pommes de terre bouillies au fromage, salade au chou, teinture d'églantier.
- kéfir.
Mardi
- pouding au fromage cottage avec crème sure, thé vert au miel;
- biscuits au son, boisson à la chicorée;
- soupe de nouilles aux légumes, escalopes de poulet cuites à la vapeur, boisson aux fruits;
- ragoût de légumes, compote;
- lait caillé.
Mercredi
- crêpes à la courge, bouillie au sarrasin au lait, thé;
- pomme verte;
- soupe de légumes et de riz, morue bouillie, salade de betteraves, jus de carottes;
- sarrasin avec ragoût, jus de pomme, foie de biscuit; Bouillon de bouillon de blé
- .
Jeudi
- bortsch sans viande, lait, croûtons;
- pain grillé au fromage, thé à la camomille;
- purée de pommes de terre avec boulettes de viande, crêpes de pommes de terre, crêpes, compote;
- courgettes cuites au four, salade de fruits, thé au lait;
- lait cuit fermenté.
Vendredi
- bouillie d'avoine, salade de légumes, jus de cerise;
- smoothies pastèque, citron, fraise et poire, pain croustillant;
- purée de pommes de terre, ragoût de lapin, salade de chou, thé;
- œuf à la coque, soupe d'orge, gelée;
- pomme au four avec fromage cottage, thé d'églantier.
Samedi
- bouillie de blé, boisson à la chicorée;
- pain d'épices au kéfir;
- poulet bouilli avec sarrasin, caviar d'aubergine, thé;
- pilaf diététique, salade de concombre, pain, gelée;
- varenets.
Dimanche
- casserole au fromage cottage, crêpes au fromage cottage, thé; Omelette
- aux œufs de caille (4 pcs. );
- soupe de purée de fromage, pain grillé à l'ail, thé d'églantier;
- riz aux légumes cuits, salade de betteraves; yaourt
- .
Ceci est un menu approximatif sans aliments interdits pour les personnes atteintes de goutte. Une alimentation équilibrée et complète vous permet de l'utiliser pendant longtemps. Pour obtenir un effet plus important, il est nécessaire d'effectuer des jours de jeûne.
Régime alimentaire pour la goutte: avis des nutritionnistes
La revue du professeur du Département de gastroentérologie et diététique est la suivante. Si le traitement médicamenteux est inefficace, le régime alimentaire contre la goutte est le traitement principal.
La sévérité du processus affecte les approches nutritionnelles dans le traitement des patients, à savoir:
- fréquence des crises;
- taux d'acide urique plasmatique;
- poids corporel du patient.
Dans l'alimentation, la quantité de purine, de graisses, de protéines, de sels de sodium et d'alcool doit être réduite au minimum.
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